Cuisine moléculaire
Ecole Valentin

Prestations Cuisine moléculaire à Ecole Valentin

Vous aimez les expériences hors du commun et avez envie de découvrir de nouvelles techniques de cuisine ? Avec ce cours de cuisine moléculaire à Besançon, apprenez à dématérialiser les ingrédients et élargissez la sphère de vos connaissances culinaires.

A la base scientifique, la gastronomie moléculaire est l´étude des différentes réactions et transformations chimiques entre ingrédients. Votre tablier enfilé, vous vous mettez dans la peau du personnage et vous transformez en parfait petit chimiste des papilles. Aucune inquiétude, pas de risque d´explosion : tout est sous contrôle lors ce cours de cuisine moléculaire !

Les conseils avisés du chef étoilé Jean-François Maire vous offrent une vision neuve des aliments et vous aiguillent dans le choix des ingrédients de votre quotidien. Découvrez les perles de matière, le pouvoir de l´azote liquide, les épaississants et autres gélifiants et réalisez des recettes uniques et originales.

Avec les autres participants, vous dégustez vos créations et réalisations moléculaire dans une ambiance conviviale. Eblouissez votre entourage grâce à vos connaissances culinaires avant-gardistes et inventez vous-même de nouvelles recettes grâce au savoir-faire acquis lors de ce cours de cuisine moléculaire à Besançon.

Conditions de participation

● Disponibilités : du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h
● Possibilité de participation pour les personnes aux handicaps suivants : sourds et muets

Durée

● 2h

Participant

● 1 personne (groupe de 8 à 12 personnes par session)

Equipement fourni

● 1 tablier
● Ustensiles de cuisine