Cuisine moléculaire
Toulouse

Prestations Cuisine moléculaire à Toulouse

La cuisine traditionnelle n’a plus aucun secret pour vous, vous la maitrisez de A à Z. vous avez envie de vous tourner vers de nouveaux horizons gastronomiques insolites. En gros, vous souhaitez échapper à la routine culinaire. Parfait, lisez alors ce qui suit : le petite étincelle dont vous avez besoin est ci-dessous avec cet atelier consacré à la cuisine moléculaire à Toulouse.

Rendez-vous directement en cuisine, muni de votre tablier et tout l’attirail nécessaire pour cuisiner d’une autre façon…Et quelle façon ! : Utilisation de gélifiants tels que l’agar-l’agar ou encore le carraghénane ; découverte de la technique des perles d’alginate pour s’amuser à faire des petites billes… Bref de quoi colorer pleinement vos connaissances actuelles en cuisine. Vous serez accompagné, pendant ces quelques heures, par le chef des cuisines avec qui vous percerez tous les mystères de cette cuisine.

Vous disposez d’environ deux heures pour réaliser un menu complet avec entrée, plat et dessert. Et donc, pour mener à bien ce menu quelque peu spécial, vous utiliserez diverses techniques moléculaires sous l’œil avisé du chef. Utilisez ainsi tubes à essai, pipettes et autres ustensiles tout droit sortis d’un labo de chimie. A la fin de cet atelier, afin de vous laisser la possibilité de réutiliser ces techniques chez vous, repartez avec des sachets de produits moléculaires ainsi qu’une pipette.

Avec ces cours de cuisine moléculaire à Toulouse, vous ne pourrez plus dire que vous vous ennuyez en cuisine. Car vous aurez découvert un univers propice à de nouvelles techniques pour cuisiner vos plats et ingrédients.

Conditions de participation

● Disponibilités : les mardis soir de 18h à 19h30
● Avoir une autorisation parentale avec copie d´assurance civile pour les mineurs

Durée

● 1h30

Participant

● de 1 à 8 personnes

Equipement fourni

● Tablier et torchons
● Matériel moléculaire